（走進中國鄉村）從“菜園子”到“菜盤子” 甯夏賀蘭憑實力炒香預制菜

　　中新網銀川1月28日電 題：(走進中國鄉村)從“菜園子”到“菜盤子” 　甯夏賀蘭憑實力炒香預制菜

　　中新網記者 　李佩珊

　　傍晚下班後，家住賀蘭縣的梁歡從冰箱裏拿出從直播間購入的真空包裝原湯羊蠍子放進鍋中加熱，再将清洗好的豆腐、豆苗、油麥菜等依次放入鍋中，不到20分鍾，一頓晚飯便輕松搞定。

工人在賀蘭縣預制菜生産車間工作。　中新網記者 李佩珊 攝

　　“對于和我一樣的廚房‘小白’而言，預制菜不用加任何佐料，十分省時方便，已替代外賣成爲繁忙工作後的‘加油站’。”梁歡坦言，在滿足口腹之欲的同時，預制菜也實現了均衡的營養攝入，“最近在辦年貨，我準備在直播間再囤一些新口味的預制菜。”

賀蘭縣冷涼蔬菜種植基地(資料圖)。　中新網記者 李佩珊 攝

　　正如梁歡所言，制作方便、營養美味的預制菜，正成爲許多消費者餐桌上的“新寵”。可梁歡所不知道的是，她在直播間購入的預制菜，出廠地就是她所居住的賀蘭縣。從最初的自熱火鍋、即食杯面，到熱一下就能吃的剁椒魚頭、東坡肘子、手抓羊肉……短短幾年發展，這個緊挨甯夏首府銀川市城區的縣城已擁有36家預制菜生産企業，年加工量超13萬噸，銷售額達14.1億元(人民币，下同)。

賀蘭縣是西北漁業第一大縣，圖爲農戶在魚塘工作(資料圖)。中新網記者 　李佩珊 攝

　　其實，在短時間加速“上菜”的背後，是賀蘭縣擁有能搶占“鮮”機的先天優勢。

　　地處甯夏北部引黃灌區核心地帶的賀蘭縣是國家農産品質量安全縣，也是西北漁業第一大縣，擁有曆史悠久、基礎雄厚的上遊農業。依托25萬畝冷涼蔬菜種植基地和近6萬畝漁業養殖面積，賀蘭縣蔬菜年産量達50萬噸，水産品6.35萬噸，建成了15個農産品分揀物流中心、54家田頭冷藏保鮮市場和84家農産品加工企業，加之8.1萬頭存欄牛和27.3萬噸生鮮乳産量的底氣，讓預制菜可實現從“菜籃子”到“菜盤子”的全産業鏈發展。

　　優越的條件，讓投資商紛至沓來，也讓本地食品企業瞄準新賽道，實現轉型。走進賀蘭縣預制菜生産龍頭企業安創蓓康(甯夏)農業科技有限公司預制菜車間，一排排生産設備有序運行，工人有條不紊地忙碌，一盒盒包裝精美的原湯羊蠍子預制菜，即将銷往市場。

　　“我們投資建設了3600平方米的生産車間，配備了最先進的生産設備，直接在當地農戶和農業合作社收購優質食材，進行預制菜工業化、标準化、定量化生産，讓菜品既保留了食材本身的鮮香味，也滿足多元營養的攝入。消費者隻需放置明火上加熱15分鍾即可食用，口味還原度達到了98%。”該企業相關負責人水莉表示，爲加大生産規模，他們開展食品研發的同時，也定期爲周邊農戶提供職業技能培訓，帶動農戶進廠就業，成爲預制菜行業産業工人。完成生産鏈端布局後，他們還将直播間建在杭州，吸引電商人才加入團隊開拓市場。如今，該企業年産值超過2000萬元，實現了産銷兩旺。

　　這隻是賀蘭縣預制菜産業興起的一個縮影。異軍突起的預制菜産業，讓食客嘗鮮的同時，也讓當地農戶和企業真正嘗到了甜頭。

　　在邁向“預制菜生産大縣”的路上，賀蘭縣也有許多新思路。據賀蘭縣農業農村局黨組成員陳來祥介紹，賀蘭縣目前重點培育了多家淨菜企業，将以冷涼蔬菜預制菜産業集聚區爲主線，帶動淡水魚、枸杞、牛羊肉等特色農産品原料向淨菜、初加工、半成品、成品延伸，構建起“一園多點”的預制菜産業體系，推動形成“1+N”産業集群和聯農帶農融合發展新格局。

　　“我們今後計劃布局食材集散、淨菜加工、家庭日常消費、學生營養餐、蛋奶工程等大衆消費産品爲主的全供應鏈企業集群。”陳來祥表示，爲達到此目标，賀蘭縣還建立了預制菜研發中心，與甯夏大學、西北農林科技大學等高校和科研院在食品科學、醫學營養方面開展合作，建立以委托研發、技術轉讓、聯合攻關等合作機制，提高預制菜科研水平和競争力。

　　有了賀蘭縣的成功嘗試，甯夏各地也紛紛挺進預制菜産業“新賽道”。截至目前，甯夏已有近200家預制菜加工銷售企業，推向市場的“甯字号”特色産品超過了450類，涵蓋淨菜加工、醬泡菜、枸杞芽菜、分割牛羊肉、速凍面點、熟食預制菜等品類。

　　2023年6月，甯夏官方出台了扶持預制菜産業政策《加快推進預制菜産業高質量發展實施方案》，對“甯字号”預制菜發展許下新目标。根據政策規劃，甯夏将拿出“真金白銀”建設預制菜原料基地，培育龍頭企業，鼓勵企業加快産學研合作和創新研發。預計到2027年，甯夏預制菜産業産值将突破千億元，實現産業布局合理、特色鮮明、産地穩定的預制菜産業發展新格局，力争邁進“預制菜大省”序列。(完)

責任編輯：董勇_GD002